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Mensaje por Venus el Lun 4 Jul 2011 - 19:07

COULANT DE CHOCOLATE

Hola chicas, que bueno que hayan abierto este rinconcito para las golosas del blog. Asi que para las mas golosas (como yo) les dejaré mi receta de un postre suculento. Espero que os guste, a mi personalmente me chifla, y lo bueno de este postre es que lo podrias comer cada dia si quisieras ya que se congela y se moldea en moldecito individuales. Os dejaré una foto para hacer babear algunas....

Ingredientes:

- 5 o 6 huevos
- 150g de azucar glass
- 200g de mantequilla (o menos, yo lo hago a ojo)
- 110g de harina
- 220g de chocolate negro
- 5g de cacao en polvo (si no tenemos, no importa, yo siempre le añado un poco mas de chocolate negro porque me encanta jajaja)
- 1.5g de sal
- azucar de vainilla (segun el gusto) es mi toque final y no menos importante (me lo saque de la manga y le queda buenisimo)

Preparacion:

Bate los huevos con el azucar hasta que blanquee y añade la mezcla chocolate/mantequilla (que habras hecho derretir al baño maría o al micro-onda) y sigue batiendo. Agrega entonces la harina tamizada, bate hasta que ligue e incorpora entonces el cacao en polvo, el azucar de vainilla y la sal.

Mezcla bien todos los ingredientes y dispón la masa obtenida en los moldes individuales una vez que los hayas untados de mantequilla y harina para que no se pegue la masa al cocer (ojo, que sube un poco, llenar los moldes a mitad o 3/4). E introducelos en el congelador.

Para hacerlos no hay que descongelarlos, precalienta el horno a 180ºC y cuando haya tomado la temperatura, introducir los moldes durante 16 minutos.

Y servirlos calientes, ojo de no quemarse al desmoldearlos (dejarlos unos segundos boca abajo y abrir los moldes (si son de aluminium) abriendolos un poco por los lados. Y listo.

Bon appetit.


Venus


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Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 13:54

TARTA DE MANZANAS Y NUECES


Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • 1 + 1/ 2 vasos de nuez picada
  • 3 vasos de harina
  • 3 huevos
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 1 pizca de bicarbonato
Ingredientes para el glaseado:

  • 1 /4 de vaso de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de azúcar moreno

Como hacer tarta de manzana y nueces


Mezclar en un bol la mantequilla derretida con el azúcar y la esencia de vainilla. Poco a poco, incorporar los huevos y la harina. Tamizar la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. Incorporar en la mezcla.

Añadir las manzanas picadas y las nueces picadas (o molidas) Hornear a 200 durante una hora aproximadamente o hasta que la tarta de manzanas y nueces quede dorada.

Preparamos el glaseado para la tarta cuando la hayamos sacado del horno pero todavía esté caliente y sin desmoldar. Mezclar los ingredientes y poner al fuego a hervir unos 2 ó 3 minutos. ”Emborrachar” la tarta de manzana y nueces con el glaseado.

Buen provechoooooo


Última edición por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:06, editado 2 veces




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:00

aca va otro.:
Tarta de chocolate






Ingredientes:

  • Chocolate a la taza o de cobertura
  • Chocolate soluble (tipo Colacao)
  • Galletas cuadradas normales
  • 1 litro de leche (aproximadamente)
Como hacer tarta de chocolate y galleta


Preparamos un chocolate a la taza bien espeso: en una cazuela echamos un poco de agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, añadimos leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo y añadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso.

Dejamos enfriando (y espesando) el chocolate. Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de cacao soluble.

Ahora solo hay que ir montando la tarta, mojando las galletas en la leche y colocandolas en el molde para hacer una base, después colocamos una capa de chocolate, otra de galletas mojadas, otra de chocolate y así hasta conseguir la altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate.

Enfriar en la nevera unas horas, y después se desmolda y se cubre con el chocolate que hemos reservado. (También puede hacerse una crema como cobertura). También puedes alternar las capas de chocolate y galleta con capas de crema.

La tarta de chocolate puede adornarse con crema con una manga pastelera y espolvorear por encima grageas de colores.


Última edición por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:14, editado 1 vez




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:08

Trufas de chocolate


Ingredientes:


  • 100gr de chocolate en polvo
  • ½ vaso crema chantilly ( nata montada)
  • 50gr de mantequilla
  • 50gr de azúcar

Como hacer trufas de chocolate


En un bowl (cazo), derretir la mantequilla al baño maría junto con el chocolate, cuando se hayan fundido y mezclado bien, incorporar la crema chantilly (nata montada) y el azúcar.

Formar bolas y dejar en la heladera (nevera) durante 24 horas. Después, rebozar en cacao en polvo y mantener en la heladera (nevera) hasta que se vayan a servir.

(receta sin horno jajaja es lo mas)


Última edición por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:09, editado 2 veces




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:13

Heladosssssssssss


Helado de chocolate

Ingredientes:


  • 1 tableta de chocolate
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 vaso de crema
  • 50gr de azúcar impalpable ( glass)

Como hacer helado de chocolate

Poner en un cazo a fuego lento a deshacer el chocolate troceado y la mitad aproximadamente de la leche. Fundir el chocolate, retirar del fuego y reservar. A parte, en otro cazo calentamos la otra parte de la leche y el azúcar, como preparando un almíbar. Dejar reposar unos minutos e incorporarlo al chocolate. Congelar durante 4 horas aproximadamente.


Última edición por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:10, editado 1 vez




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:20

STRUDEL DE MANZANAS( para aquellas voluntariosas jaja)


Porciones 12

INGREDIENTES Masa de strudel


125gramos de manteca (mantequilla) (1/4 de libra)
1 huevo
1/2 taza de azucar (100gramos) (3 y 1/2 onzas)
Esencia de vainilla
2 tazas de harina (240gramos) (1/2 libra)
Agua tibia cantidad necesaria

Relleno
1kg de manzanas de cáscara verde
1 taza de sémola
½ taza de almendras molidas
50 gramos de manteca derretida a baño María
3 cucharadas de ron
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de azúcar
1 taza de pasas de uva

PREPARACION
Es importante que esta masa no forme grumos y para ello se debe tamizar bien la harina.
Se pone sobre la mesada en forma de volcán y se hace un hoyo en el centro.
Se pone en el hoyo, un huevo, un chorro de agua tibia y una pizca de sal.

Emplear agua tibia y sal es importante ya que nos ayudará a la hora de estirarla.
Armar rápidamente la masa para que no se formen grumos.
Con ayuda de una espátula ancha se van integrando los ingredientes hasta formar un bollo.

Al principio cuesta y parece que no se va formar pero hay que continuar insistiendo hasta que la masa vaya tomando fuerza y se acomode tomando la textura necesaria.
Se debe lograr una masa que no se pegue ni en las manos ni en la mesada y de textura lisa.
Una vez logrado este punto se continúa amasándola hasta lograr quebrar el gluten que es lo que permite poder estirarla.

Al llegar acá, lo que se hace es abrir la masa e incorporarle la materia grasa que puede ser manteca, (mantequilla) grasa de cerdo, (manteca de cerdo) o bien aceite.
Cuando empleamos aceite este se incorpora desde el comienzo de la masa.


En el momento de incorporarle la materia grasa la masa pierde forma, textura y consistencia.
Para unirla, se vuelca sobre la mesada y se comienza a amasar, alternando el amasado con golpes que se le da a la masa. Para hacerlo tomamos la masa entre las manos y la lanzamos contra la mesa (desde lo alto), varias veces para luego continuar con el amasado.

De esta forma llega un momento en que la mantequilla comienza a unirse a la harina y al resto de los ingredientes adoptando nuevamente forma de masa. Finalmente se forma un bollo con ella.
Una vez logrado el bollo se continúa con el amasado estirando y replegando para que el gluten se vaya unificando y nos permita un buen estirado.

Este proceso puede demorar entre 10 y 15 minutos dependiendo de la práctica y la fuerza que tengamos para lograrla.
Una vez logrado el paso anterior se forma una bollo con la masa.
Se pone sobre papel film pintado con mantequilla derretida y se pinta toda la superficie de la masa para mantenerla humectada y se pueda estirar bien.

Se envuelve y se guarda en un lugar tibio ( puede ser sobre las hornallas de la cocina si el horno está prendido ).
O bien, poner en un recipiente a baño María con el fuego apagado.
Dejarla descansar de 30 a 60 minutos, esto es fundamental para poder estirarla.
Se estira hasta que quede bien fina casi transparente y una vez terminado el estirado se deja orear un poco antes de rellenar.

Se distribuye todo el relleno sobre la masa menos los bordes que deben quedar libre para facilitar el armado y a su vez que el relleno no se escurra durante la cocción.

Una vez terminado se apoya en una placa y los extremos de la masa se dan vuelta hacia abajo.

Se pincela con mantequilla derretida toda la parte exterior del strudel.
Esto va a impedir que la masa durante la cocción se quiebre y se abra ya que la fruta al calentarse comienza a largar humedad y vapor y al intentar salir se encontrará con una capa de grasa, en este caso mantequilla, que le impedirá salir.

Relleno. Dorar la sémola y las almendras en la manteca y distribuirlas sobre la masa en forma pareja sin llegar a los bordes.

Pelar, quitar las semillas a las manzanas y cortarlas en forma de gajos bien finas.

Mezclarlas con el ron, la canela, el azúcar y las pasas.
Volcar esta mezcla sobre la masa.

Levantar el repasador de los dos lados para hacer que la masa se enrolle suavemente.

Con cuidado tomar con ambas manos el arrollado y ponerlo en una placa para horno untada con manteca.
Pintar con leche y cocinar 40 minutos en horno apenas moderado.

Se puede servir caliente o tibio espolvoreado con azúcar impalpable.




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Mar 5 Jul 2011 - 14:23

PARA LAS QUE SON COMO YO....( 0 TRABAJO...)

STRUDEL DE MANAZANA ( BIS)



masa de hojaldre 1
500g de manzanas verdes
Jugo de 2 limones
15g de canela en polvo
270g de azúcar
50g de pan rallado
100g de manteca fundida

Limpiar bien las manzanas, filetearlas y rociarlas con el jugo de limon. '

Estirar la masa de hojaldre en forma rectangular lo más fino posible, pincelar con manteca fundida y espolvorear con pan rallado. Mezclar azúcar, canela y manzanas.'

Colocar en un extremo del hojaldre, rociar con manteca e ir arrollando y presionando (no demasiado). '

Colocar el strudel en una placa para horno enmantecada, con el cierre hacia abajo. Por último pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. '

Llevar a horno moderado durante 15 minutos en la parte inferior del horno y unos 15 minutos en la parte superior del mismo.

( jaja vieron..hay para todos los gustos jajaj)


Última edición por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:12, editado 1 vez




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Re: POSTRES

Mensaje por Dara el Mar 5 Jul 2011 - 16:09

esto es crueldad mental seguro engordé 2 kilos solo de ver las fotos!!!



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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Miér 6 Jul 2011 - 17:21

jaja bueno..pero para hacer estan super bien....proximamente receta de flan casero que queda super super genial...




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Re: POSTRES

Mensaje por ivys81 el Jue 7 Jul 2011 - 4:17

BUENO SEGUIMOS.....
FLAN CASERO:


Ingredientes:
7 huevos
1/2 litro de leche
200gr de azucar
1 cucharadita de vainilla.

Preparacion:
batir los huevos ( sin separar clara y yema) con el azucar y la vainilla.
Luego poner la leche. ( batir en forma envolvente sin demasiada rapidez, hasta que la mezcla quede homogenea).
Hacer el caramelo ( eso es a gusto y placer de cada comensal)...
Colocar en una flanera, previamente acaramelada, luego ponerla a baño maria ( ya sea en el horno u hornalla) tapado, durante aprox 1:30 hs a 2 hs. controlar que el agua no se evapore por completo.
Luego dejar enfriar y desmoldar.


Última edición por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:13, editado 1 vez




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Re: POSTRES

Mensaje por Dara el Jue 7 Jul 2011 - 17:30

señora cocinera y qeu paso con las fotos del postre?
asi no mas tanta letra y sin colorines no dan ganas de preparar ni mierd.... bd



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Re: POSTRES

Mensaje por Elena Vladescu el Vie 8 Jul 2011 - 3:56

ñam ñam!!!!! Tanto choco junto me hizo babear la compu! jajajajaja


Qué haces cuando la persona que más amas en este mundo es tu peor enemigo...?
y todo aquello en lo que creías termina siendo sólo una mentira...?



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Mensaje por ivys81 el Vie 8 Jul 2011 - 12:13

ahi tienes tus fotos.....EXPLOTADORA jajaja




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Re: POSTRES

Mensaje por Dara el Vie 8 Jul 2011 - 14:48

asi me gusta... se ve que estas de malas... espero que el novio consiga calmar esos impetus reir reir reir bd



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Re: POSTRES

Mensaje por *yazmin* el Vie 8 Jul 2011 - 19:44

Marquise De Chocolate:

Para preparar esta marquise vamos a necesitar


  • 300 gr. de chocolate amargo
  • 200 gr. de manteca
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina

Lo primero que vamos a hacer es fundir la manteca junto con el chocolate a baño María o en microondas. Por otro lado tenemos que batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos (punto letra).
Al batido de huevos le incorporamos el chocolate con la manteca ya fundidos, mezclamos sin batir e incorporamos las 2 cucharadas de harina realizando movimientos envolventes.
Ponemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y lo cocinamos en horno moderado por espacio de 30 minutos. Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
Para servirlo lo podemos cortar en cuadrados y acompañarlo con helado de crema americana o simplemente crema de leche batida.





Spoiler:

*yazmin*


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Re: POSTRES

Mensaje por *yazmin* el Vie 8 Jul 2011 - 20:52

Esta es bastante facil:
Torta Canastera:


Ingredientes



  • 1 pote de 250 centímetros cúbicos de crema de leche
  • 1 pote del mismo tamaño que el anterior de azúcar
  • 2 potes de harina leudante y extra para el molde
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 claras
  • Manteca para el molde.

Preparación



  • Colocar en un bol la crema de leche y el azúcar, sin batir
  • Añadir la harina y las yemas, sin batir
  • Incorporar al bol la esencia de vainilla
  • Unir todo con una cuchara, sin batir pero aireando la preparación al mezclar
  • En un bol aparte, batir las claras a nieve
  • Unir suavemente las claras batidas a la preparación anterior
  • Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado
  • Cocinar la torta en horno moderado, de 45 minutos a 1 hora
  • Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar muy bien antes de servir

Tips



  • Se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura de limón o de naranja, o por esencia de almendras. Y se puede enriquecer con pasas de uvas o nueces trituradas o cascaritas de naranja abrillantadas y bien picadas





Spoiler:

*yazmin*


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Re: POSTRES

Mensaje por Elena Vladescu el Vie 8 Jul 2011 - 23:06

geniales las recetas yazmin! Ranguito!


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Re: POSTRES

Mensaje por *yazmin* el Vie 8 Jul 2011 - 23:31

Son genisles,pero tienes que probarlas,son riquisimasss,a mi me encantaron!Y no son taaaan dificiles de cocinar!
Las 2 recetas las saque de un libro que tiene mi mama jajaja





Spoiler:

*yazmin*


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Re: POSTRES

Mensaje por Invitado el Vie 8 Jul 2011 - 23:55

madre mia, angelitos,
con estas recetas, las fotos, y taaaaanto chocolate, me salió la vena golosa ! jajaja
voy a tomarme una horchata con tarta de chcolate ya mismito !! pero yo me voy al horno a comprarla ... que de cocinar no tengo ni idea !!!

sonrisa
Invitado


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Re: POSTRES

Mensaje por ghostjules el Sáb 9 Jul 2011 - 1:29

En mi país es muy famoso el postre de 3 leches, además es delicioso
acá les dejo la receta por si lo quieren hacer:

1 Bote de leche condensada .
1 Bote de crema de leche .
1 Bote grande de leche común (se puede tomar misma lata o bote como medida).
1 sobre de gelatina (sin sabor para disolver en agua caliente).

PREPARACIÓN
Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y se licúan.
Se echa en un refractario y se introducen en el congelador hasta que tome consistencia.

Consejos y trucos para cocinar Postre de tres leches

Al servir en mesa se le puede bañar la porción con miel de abejas o con syrup o maple.
También se puede decorar con fresas, duraznos o crema chantilly; otro excelente acompañamiento o decoración para este delicioso postre son las cerezas marrasquinos o en almíbar.
Entonces se mete en la nevera y se deja frío hasta servirlo en mesa.

[img][/img]


Jules
 yay   

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Re: POSTRES

Mensaje por Vampiresa el Sáb 9 Jul 2011 - 9:13

El 3 leches es delicioso, jaja recuerdo la primera vez q lo hice pufff m quedo crudo el arroz, y todo pegado, jajajaja ya hoy en dia si m sale bien, es mas delicioso, hay chicas deberian de hacerlo, vale la pena!!!


Hola Invitado bienvenid@ a Fallen Angels!!








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Re: POSTRES

Mensaje por Vampiresa el Sáb 9 Jul 2011 - 9:18


Bolitas de Corn Flakes


1 taza azúcar
115 gramos mantequilla
1 lata leche condensada
350 gramos corn flakes

Poner en olla alta el azúcar a formar un caramelo claro sin revolver, solo moviendo la olla por el mango. Al estar derretido agregar mantequilla, revolver con cuchara de madera y luego la leche condensada a chorrito mediano sin dejar de revolver.
Dejar hervir 5 minutos exactos revolviendo a moderado calor.
Apartar del calor. Agregar el corn flakes. Revolver bien hasta que todo se mezcle parejo.
Dejar refrescar sólo unos segundos hasta poder tomar cucharaditas entre las manos enmantequilladas para darles forma de bolitas.
Poner entre cápsulas de papel.
Colocar en envase plástico grande tapado herméticamente.

50 unidades.

LECHE CONDENSADA
60 gramos mantequilla
3/4 taza agua hirviendo
1 taza azúcar
1 taza leche en polvo (medida apretada)

Mezclar bien azúcar y leche en polvo.
Poner agua y mantequilla en la licuadora. Licuar unos segundos y agregar el azúcar con la leche en polvo, poco a poco y licuar de 5 a 8 minutos hasta espesar. Refrescar.

Nota: Cuando se licúan ingredientes calientes cubrir licuadora con un limpión (manta o tela)


MMM esto es algo delicioso q hice en casa hace unos dias y omggggg q ricoooo


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Re: POSTRES

Mensaje por Dara el Sáb 9 Jul 2011 - 13:56

omg tendre que probar lo de tres leches por fin pero en la receta que dejaron no vi nada de arroz... hay mas de una forma de hacerlo?




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Re: POSTRES

Mensaje por Elena Vladescu el Dom 10 Jul 2011 - 4:15

geniales las recetas chicas! sonrisa ranguis!


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Re: POSTRES

Mensaje por Gяaςэ el Dom 10 Jul 2011 - 13:14

el 3 leches que postearon aquí no lo conocía, pero aquí se le llama 3 leches a uno que es como queque y el que lleva arroz aquí es el arroz con leche!
luego subo las dos recetas, son realmente deliciosos!!!

y gracias por la receta de las bolitas!!! mañana las hago!!!


Ven y alivia el dolor que siento en la entrepierna, ¡oh, gran Julian de Macedonia, Julian de Macedonia, Julian de Macedonia! ~Grace (YO)


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